初夏のおひたし　トマトとアスパラガス - おかあさん、おいしいよ！

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だんだん暑くなってきました。もう初夏というほど。明日からは一段と暑くなるようで、食欲も落ち込んできますよね。そんな時には、さっぱりした綺麗な色のおひたしが食べたいです。トマトのおひたしは私もよく作るけど、アスパラガスは初めて見た！さすがお母さん。

■トマトとアスパラガスのおひたし

１．　トマトは湯むきする（トマトの湯むきは、先に「おしり」の側に切れ目を入れておくと、簡単にするっと剥けます）

２．　アスパラガスは、３〜４cm長さに切り、塩茹でして水にとり色止めをする

３．　お馴染みの「茅乃舎だし」、醤油、みりん、鎌田のだし醤油、でつくっただしに、１．と２．を漬け込む。

鎌田のだし醤油は、もう「家の味」というほど、何年も使い続けているものです。私が大学にでて一人暮らしをしている時も、働いて、結婚して家庭を持ってからも、この醤油は使い続けています。何にでもあう、本当に美味しい醤油です。

「だし」が効いていうので、なんだか一味ちょっと欠けるなぁという時には、この醤油が味を整えてくれます。おひたしなんかは、もうこの醤油をかけるだけで美味しい！野菜嫌いの子供さんのお母さんは、子供におひたしを食べさせることに苦労するかと思いますが、私ときょうだい達は、このカツオの風味豊かな醤油のおかげで、おひたしは喜んで食べていたように思います。

最近では、全国各地のスーパーや百貨店で見かけるようになったので、いろんなところで簡単に入手できると思います。瓶タイプとパックタイプが売っています。どちらも同じ味。瓶の方が少しお手頃でしょうか。私の主人の実家にも紹介したところ、お気に入りとなりました。

鎌田のだし醤油